Сыр маскарпоне что с ним приготовить десерт
5 вкуснейших десертов с маскарпоне
Десерты любят и взрослые, и дети! Домашние сладости в разы вкуснее покупных, потому что получаются свежими и здоровыми, а готовятся с любовью. Представляем Вам 5 рецептов невероятно вкусных десертов с маскарпоне: торт «Тирамису», тарталетки с кремом, чизкейк, трайфл и эклеры. Обещаем, после такого угощения гости к Вам заходить будут чаще!
1. Торт «Тирамису»
Классический торт «Тирамису» отличается своим незабываемым вкусом и готовится на основе печенья «Савоярди» и воздушного крема из сливочного сыра.
- Печенье «Савоярди» — 36 штук
- Крепкий кофе — 250 грамм
- Сахарная пудра — 100 грамм
- Сливочный сыр «Маскарпоне» — 500 грамм
- Ликер «Бейлис» — 100 миллилитров
- Яйца — 4 штуки
Сначала займемся кремом. Для этого нам нужно отделить желтки от белков. Холодные яичные желтки взбиваем с 50 граммами сахарной пудры, масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Затем взбиваем яичные белки, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру и увеличивая скорость взбивания миксера. В белки аккуратно добавляем взбитые желтки и перемешиваем лопаткой. В яичную массу добавляем сливочный сыр «Маскарпоне» и перемешиваем до однородности. Затем крепкий кофе смешиваем с ликером и резким движением окунаем печенье в кофейно-ликерную смесь. Печенье выкладываем в форму. Поверх первого слоя печенья аккуратно распределяем крем, также поступаем и со следующими слоями (количество слоев зависит от величины Вашей формы для торта). Накрываем торт крышкой и отправляем в холодильник на 6 часов. Перед подачей торт обильно посыпаем какао и наслаждаемся вкуснейшим десертом.
2. Тарталетки со сладкой начинкой
Тарталетки — достаточно распространенная сладость среди десертов и подаются они с самыми разными начинками. Мы предлагаем Вам приготовить нежный сливочно-творожный крем, украсить тарталетки свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.
- Свежая малина — 250 грамм
- Мягкий творог — 50 грамм
- Маскарпоне — 150 грамм
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки (+на посыпку)
- Готовые тарталетки — 6 штучек
Нам нужно смешать творог с маскарпоне до однородной массы, можно при помощи миксера, затем добавить сахарную пудру и еще раз перемешать. Готовый крем выкладываем в тарталетки через кондитерский мешок (или аккуратно ложкой), сверху украшаем малиной (можно брать любые сезонные ягоды, фрукты) и посыпаем сахарной пудрой. Тарталетки готовы!
3. Классический чизкейк с маскарпоне
Чизкейк — это невероятно нежный и вкусный десерт, который сведет Вас с ума с первого кусочка! Мы предлагаем Вам один из самых простых вариантов приготовления воздушного чизкейка.
- Печенье — 400 грамм
- Сливочное масло — 100 грамм
- Соль — 1 щепотка
- Сливочный крем-сыр — 500 грамм
- Маскарпоне — 400 грамм
- Сахар — 1 стакан (+для коржа по вкусу)
- Яйца — 4 штуки
- Ванильный экстракт — 1/3 чайной ложки
Первым делом включаем духовку на 180 градусов. Для основы печенье надо измельчить в крошку при помощи толкушки или миксера и соединить с мягким сливочным маслом, добавить соль и сахар (если печенье не сладкое). Получившуюся массу выкладываем в форму для запекания и руками формируем ровный корж с бортиками, затем отправляем в духовку на 8-10 минут. Займемся начинкой. Сливочный крем-сыр взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, добавляем маскарпоне и заранее взбитые яйца. У Вас должна получится нежная, воздушная масса. Корж достаем из духовки и убавляем температуру до 100-120 градусов. Крем выкладываем в форму с коржом и аккуратно его разравниваем. Форму с чизкейком устанавливаем во вторую, большую форму, заполненную водой и отправляем в духовку примерно на 90 минут. Готовый чизкейк вынимаем из формы и даем настояться 3-4 часа. При желании, перед подачей чизкейк можно украсить свежими фруктами или ягодами, лепестками миндаля, шоколадом. Приятного аппетита!
4. Трайфл
Трайфл — до безумия простой десерт, который нравится абсолютно всем! Подкупает такой десерт не только идеальным вкусом, но и видом.
- Бисквит — 100 грамм
- Ягоды — 200 грамм
- Маскарпоне — 200 грамм
- Сливки — 150 миллилитров
- Ликер — 1 столовая ложка
- Орехи для украшения — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
В кастрюле соединяем 100 граммов ягод с ликером, 2 столовыми ложками сахара и нагреваем до растворения сахара. Сливки взбиваем с 1 столовой ложкой сахара, затем добавляем маскарпоне и снова взбиваем. Бисквит нарезаем кубиками и выкладываем на дно креманок или бокалов. На бисквит выливаем уже остывший, приготовленный нами сироп и слой свежих ягод. Следом выкладываем слой сливочного крема, затем слой оставшихся свежих ягод и снова сливочный крем. Украшаем наш трайфл измельченными орехами, свежими ягодами или шоколадной крошкой. Подают такой десерт в охлажденном виде. Приятного аппетита!
5. Эклеры со сливочным кремом
Эклеры готовятся на основе заварного теста с начинкой из нежнейшего крема. Сегодня мы приготовим воздушный сливочный крем на основе сыра «Маскарпоне». Приступим!
- Вода — 250 миллилитров
- Сливочное масло — 100 грамм
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Мука — 250 грамм
- Яйца — 4 штуки
- Маскарпоне — 250 грамм
- Сахарная пудра — 120 грамм
- Сливки (20-22%) — 100 миллилитров
Займемся тестом. В кастрюле доводим до кипения воду, затем добавляем сливочное масло, соль и снова даем массе закипеть. Кастрюлю снимаем с огня и в масляную смесь добавляем просеянную через сито муку. Перемешиваем массу до тех пор, пока у Вас не получится плотное и однородное тесто, не прилипающее к стенкам кастрюли. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем по 2 столовых ложки в тесто, каждый раз перемешивая его до однородности. Тесто должно получится жидким, но все еще держащим форму. Через кондитерский мешок на противень, застеленный пергаментом, выкладываем тесто в виде небольших колбасок. Выпекать эклеры нужно 30 минут при 200 градусах. Для крема взбиваем маскарпоне, сливки и сахар до однородности и ставим в холодильник. На уже остывших эклерах делаем надрезы и начиняем их нежнейшим кремом. Удобно делать это кондитерским шприцем. Вуаля — эклеры к чаю готовы! Украсить их можно сахарной пудрой или растопленным шоколадом.
Маскарпоне — рецепты
Всего рецептов с ингредиентом Маскарпоне: 704
- 6979
- 26
- 31
avani
- 19 января 2015, 20:46
- 14276
- 75
- 117
варуник
- 15 апреля 2011, 04:09
- 21296
- 28
- 64
serenkaja
- 29 июня 2009, 16:04
- 16134
- 27
- 37
fyfa
- 31 июля 2010, 01:18
- 11944
- 29
- 28
Ольга♥Ч
- 20 марта 2013, 12:30
- 28669
- 28
- 63
cheburashkin
- 10 августа 2008, 06:42
- 6680
- 15
- 29
аглая
- 11 октября 2007, 18:34
- 57932
- 43
- 46
avani
- 08 января 2014, 11:54
- 9543
- 40
- 73
nattyland
- 15 марта 2010, 18:41
- 11420
- 36
- 74
e-cat
- 30 августа 2011, 02:15
- 8757
- 20
- 30
fti
- 02 мая 2011, 11:38
- 8195
- 2
- 1
Ох, и вкусно!
- 25 августа 2017, 09:00
- 36409
- 1
Sofia
- 07 февраля 2018, 11:43
- 5243
- 7
- 11
lil-8888
- 10 ноября 2014, 10:39
- 15727
- 15
- 31
inesska
- 11 января 2008, 01:22
- 6365
- 27
- 60
natali 😉
- 29 июня 2009, 20:20
- 16589
- 18
- 34
Shevtsova Maria
- 05 марта 2012, 00:48
- 8657
- 20
- 32
daria7
- 04 октября 2010, 04:45
- 6481
- 28
- 16
ogiway
- 26 июля 2015, 13:35
- 6359
- 49
- 80
bart
- 22 января 2009, 02:03
- 8442
- 7
- 10
BORE
- 20 февраля 2015, 22:02
- 3754
- 18
- 39
lianaaa
- 26 июня 2009, 23:14
- 7487
Prada
- 24 мая 2010, 01:56
- 5434
- 18
- 43
tatjana74
- 06 февраля 2008, 18:50
- 5024
- 25
- 33
koshka_1983
- 26 июня 2008, 14:36
- 10186
- 29
- 58
elitna
- 10 ноября 2010, 20:24
- 6225
- 11
- 9
Наталья Курникова
- 01 августа 2015, 21:56
- 16725
- 17
- 42
Галиюша
- 27 декабря 2011, 15:14
- 5173
- 10
- 9
Angelika
- 13 октября 2012, 01:45
- 12725
- 39
- 81
bart
- 03 декабря 2008, 18:15
Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 потрясающих рецептов из овощей»