Шоколадные кексы с бананом рецепты

Шоколадно банановый кекс

В тесто можно добавить 1-2 ч. л. коньяка. Если используете темный шоколад, то сахара нужно брать на треть меньше. Потому что бананы и темный шоколад и так содержат много углеводов. Тесто получается очень податливое, поэтому из него можно формировать любые фигуры.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Шоколадно банановый кекс

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (12)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить шоколадно-банановый кекс, нам понадобится: спелые бананы; мука; яйца; горький шоколад; сахар; какао; мягкое сливочное масло; разрыхлитель и соль.

Шаг 2:

Мягкое сливочное масло соединить с сахаром. Взбить миксером до пышности.

Шаг 3:

По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу.

Шаг 4:

Готовая масса должна увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 5:

Бананы очистить от кожуры и поломать на кусочки. Тщательно размять мякоть вилкой, стараясь, чтобы в готовой массе не было крупных комочков.

Шаг 6:

Шоколад растопить на водяной бане. Охладить до комнатной температуры. При растапливании можно добавить 2-3 ст. л. молока или сливок. На консистенцию теста это не повляет.

Шаг 7:

Добавить во взбитую масляно-яичную смесь растопленный шоколад и размятые бананы.

Шаг 8:

Взбить все миксером до однородности.

Шаг 9:

Муку просеять с какао и разрыхлителем.

Шаг 10:

Частями всыпать мучную смесь в тесто. Взбить массу миксером на низкой скорости.

Шаг 11:

Переложить шоколадно-банановое тесто в форму для кекса. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут.

Шаг 12:

Кекс перевернуть на блюдо и вынуть из формы. Слегка охладить и посыпать какао. Приятного аппетита!

Этот кекс собиралась приготовить очень давно. Останавливало только то, что мне не очень нравится выпечка с бананами. Она по-своему вкусная, но я все же предпочитаю свежие бананы запеченным. Однако решила попробовать испечь этот кекс и единственное, о чем пожалела — что не делала его раньше. Оказывается банан отлично «дружит» с шоколадным тестом. То ли мне в этот раз бананы попались удачные, то ли дело в самом тесте, но я готовила пирог с бананами на обычном тесте и мне он показался каким-то приторно-банановым. А тут вкус бананов очень хорошо оттеняется горьким шоколадом и какао. Получился легкие и ненавязчивый банановый аромат и яркий шоколадный вкус. По-моему это просто идеальное сочетание.

Маффины или кексы. С бананами и шоколадом. Рецепт и «пошаговые» фото.

Всем привет! Я очень люблю печь, и на этой неделе у меня такое настроение, что пеку что-то новое, сразу после того как съедят предыдущее.

Но у меня есть одна проблема, я забываю, что надо сделать пошаговые фото для наглядности, и поэтому публикую только сегодняшнее своё творение.

Итак, готовим банановые кексы (или маффины) с шоколадом или кексы с бананом и шоколадом.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 80 граммов
• Сахар — 130 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 80 мл
• Мука (у меня пшеничная) — 160 граммов
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Шоколад — 80 граммов
• Бананы — 2 штуки

На самом деле, я и сегодня забыла сделать несколько фото, но думаю, что всё и так очень понятно будет.

Прежде чем перейти к тесту, выполняем три шага:

1.Вынимаем сливочное масло минут за 15 до готовки, чтобы оно стало мягким.
2.Включаем и разогреваем духовку до 180 — 200 градусов.
3.Смазываем формочки растительным маслом совсем немного.

А теперь переходим к тесту:

1. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы смесь немного увеличилась в объемах и стала менее желтой.

2. Добавляем подтаявшее масло и немного взбиваем, чтобы смесь стала однородной.

3. Добавляем молоко комнатной температуры, а лучше немного теплое, и размешиваем.

4. Медленно вводим в тесто муку и разрыхлитель. Здесь я перемешиваю уже все только ложкой, чтобы тесто было более легкое.

Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше (ингредиенты в процессе беру не строго по нормам, а на глаз), поэтому варьируйте, глядя на консистенцию теста. Оно не должно быть жидким, но и очень плотным и густым также не должно. Примерно вот такое получилось тесто:

6. А теперь делаем из обычных кексов кексы с бананами. В данном случае я просто нарезаю банан на небольшие кусочки. Можно также банан помять вилкой и добавить в тесто, но тогда это будут кексы не с бананами, а банановые кексы.

7. И после нарезаю шоколад на маленькие кусочки. Одну плитку делю примерно на 8 кусочков.

8. И добавляем всё это в наше тесто:

9. И перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту:

И заполняем наши формочки. Заполняю я их наполовину, так как прям сильно они не поднимутся, да и если поднимутся, то за пределы формочек не убегают.

Отправляем в духовку на 20-25 минут на 180-200 градусов. Проверить готовность можно с помощью зубочистки. Проткнуть маффин, и если на зубочистке не осталось теста, значит, пропеклись.

Прошло 20 минут:

Всем рекомендую этот рецепт! Маффины получаются безумно нежные и воздушные, а также очень вкусные. Ведь сочетание шоколад и банан самое лучшее, что можно только придумать. А самое главное, что на такие кексы в общей сложности нужно потратить всего лишь 40 минут своего времени, а семья останется довольной.

Сегодня у меня получилось 16 кексов. Все сыты и рады 🙂

Шоколадно-банановые маффины

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Печём шоколадно-банановые маффины

Предлагаю вам сегодня шоколадно-банановые маффины. Это безумно вкусная и простая выпечка, которая разнообразит ваше повседневное меню. Такие маффины с удовольствием едят и дети, и взрослые. Маффины получаются с замечательной структурой теста, мягкие и пористые. Наслаждение вам обеспечено!

Из указанного количества продуктов получается 12-14 замечательных и вкуснейших маффинов.

Как приготовить «Шоколадно-банановые маффины» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления маффинов нам понадобятся следующие продукты: мука, какао, сахар, разрыхлитель, яйца, подсолнечное масло и бананы.

В миску разбить яйца, добавить сахар и тщательно взбить массу венчиком.

Налить в яичную смесь подсолнечное масло. Снова тщательно размешать.

Бананы взбить в блендере или размять вилкой до состояния пюре. Добавить его в тесто.

В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель.

Сухую смесь добавить в жидкую.

Размешать тесто до однородной массы и затем разложить его по формочкам.

Духовку нагреть до 180°С. Маффины выпекать 20-25 минут. По желанию к ним можно приготовить глазурь или посыпать пудрой, но и без всяких добавок они безумно вкусные. Приятного аппетита!

Маффины шоколадно-банановые

Я очень люблю печь маффины! Ведь готовить их всегда легко и быстро, и они всегда вкусны! А эти маффины, на сегодняшний день, мои самые любимые. Пекла уже много-много раз. Источник — жж, buxgalter_sofia.

Ингредиенты для «Маффины шоколадно-банановые»:

Кексы

Помадка

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины шоколадно-банановые»:

В миске смешать яйца, растительное масло и сахар.

Бананы измельчить до состояния пюре. Вес пюре должен составлять 200 г. Обычно на это хватает 2 бананов.
Добавить в чашку банановое пюре и какао.
Размешать до однородности.

Муку смешать с содой и разрыхлителем, добавить в чашку.

Быстро размешать тесто. В нем не должно быть комков муки, но долго мешать тесто не надо, оно этого не любит, как вы помните.
Готовое тесто разложить по формочкам (я заполняю почти доверху 12 формочек) и выпекать при 180 градусах 12-15 минут.

Готовые маффины достаем, остужаем.

После, можно уже наслаждаться, они весьма хороши!

А можно приготовить помадку.
Для этого нужно растопить шоколад и сливочное масло. Затем добавить сгущенное молоко, мед и соль. Перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
Покрыть маффины помадкой.

Приятного чаепития!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

позавчера Silverina1 # (автор рецепта)

25 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

23 ноября 2019 года List Stil #

23 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года gulika041213 #

18 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 сентября 2019 года venerahot #

21 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

31 мая 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

30 мая 2019 года Selenamama #

30 мая 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

31 мая 2019 года wise1288 #

18 апреля 2019 года solirina s #

18 апреля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

15 апреля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

15 апреля 2019 года PYMA-2016 #

15 апреля 2019 года Valushka2003 #

25 марта 2019 года Asjkaa #

25 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 марта 2019 года настуся89 #

19 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

13 марта 2019 года Ната 69 #

13 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 марта 2019 года kolole #

10 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

5 марта 2019 года Демурия #

6 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 февраля 2019 года marsam83 #

25 февраля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 февраля 2019 года olbatyaeva #

16 февраля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

11 февраля 2019 года Ксения40 #

11 февраля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

12 февраля 2019 года Ксения40 #

9 февраля 2019 года lakshmi-777 #

9 февраля 2019 года lakshmi-777 #

9 февраля 2019 года laka-2014 #

10 февраля 2019 года lakshmi-777 #

9 февраля 2019 года Гали-28 #

10 февраля 2019 года lakshmi-777 #

9 февраля 2019 года mtata #

10 февраля 2019 года lakshmi-777 #

9 февраля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года lakshmi-777 #

7 февраля 2019 года AnnaSi #

7 февраля 2019 года PYMA-2016 #

7 февраля 2019 года AnnaSi #

7 февраля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года lakshmi-777 #

9 февраля 2019 года AnnaSi #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Шоколадно-банановый кекс

При составлении праздничного меню для своих домочадцев многие хозяйки не забывают и о приготовлении лакомства к чаю, часто ломая голову, что бы приготовить на это раз: пирог, рулет или штрудель. Если к празднику нужно обязательно приготовить сладкую выпечку, то Вы обязательно должны попробовать один из лучших десертов банановый кекс с шоколадом. Предлагаем несколько рецептов приготовления этого вкусного блюда.

Классический шоколадный кекс с бананом

Приготовить классический шоколадно банановый кекс совсем не сложно. Можно руководствоваться простым рецептом из поваренной книги. Результат получится прекрасный, родные и близкие обязательно оценят это блюдо по достоинству. Прекрасную выпечку по этому рецепту можно приготовить не только на праздники, но и просто к любому чаепитию.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для данного пирога все доступные, время требуется не много. Чтобы испечь банановые кексы нужно приготовить следующие ингредиенты:

• муку 2 стакана;
• сливочное масло 180 г;
• песок сахарный 0,5 стакана;
• порошок какао 1 столовую ложку;
• взбитые в пену белки яичные 3 штуки;
• желтки яичные 2 штуки;
• питьевую соду пол чайной ложечки;
• щепотка соли и разрыхлитель пол чайной ложки;
• черный шоколад 60 г;
• 1 большой банан;
• ваниль для вкуса щепотку.

Как приготовить шоколадный кекс с бананом

В приготовлении рекомендуется соблюдать последовательность правильной закладки продуктов:

1. Масло сливочное растереть и взбить с сахаром добела, затем ввести взбитые желтки.
2. Добавить соль, какао, ваниль, соду, разрыхлитель и перемешать.
3. Распарить шоколад до жидкого состояния на водяной бане, остудить, в пюре размять банан. Все перемешать.
4. Добавить муку и взбитые белки. Быстро замешать однородное и пышное тесто.
5. В заранее обмазанную маслицем форму, переложить тесто, заполнив ее на ¾ от объема.
6. Время выпекания кекса в духовке при температуре 198 градусов 55-65 минут.
7. Приготовленный кекс остудить, затем достать из формы.
8. На свой вкус можно украсить шоколадный банановый кекс тертым шоколадом, кусочками банана, пудрой.

Шоколадный кекс с бананом и орехами

Шоколадные кексы с бананом можно слегка усложнить, добавив в них орехи: грецкие, фундук, миндаль или другие. К орехам в выпечку хорошо добавить восточные специи: кориандр, корицу, гвоздику. Десерт будет очень пикантными.

Состав продуктов

Ореховые шоколадные кексы с бананом по рецептуре мало отличаются от классического. Но все же есть нюансы, набор продуктов состоит из таких ингредиентов:

• муки 2 стаканов;
• сливочного масла 120 г;
• песку 0,5 стакана;
• какао 25 г;
• в пену взбитых белков 4 штук;
• желтков 3 штуки;
• питьевой соды пол чайной ложечки;
• на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки;
• черного шоколада 50 г;
• любых орехов 1 стакана;
• ванили щепотки;
• 1 банана;
• сырковой массы 50 г.

Как сделать шоколадный кекс с бананом и орехами

Порядок приготовления бананово шоколадного кекса с орехами и кекса классического похожи:

1. Масло сливочное добела растереть с сахаром, затем влить взбитые желтки.
2. Добавить соду, разрыхлитель, какао, соль, ваниль, все перемешать.
3. Шоколад растворить на водяной бане, слегка остудить, банан размять до пюре. Все выложить к остальным ингредиентам.
4. Сырковую массу разминают для однородной массы и добавляют в тесто. Эта добавка внесет ноту пикантности и утонченности в основной вкус.
5. Добавить муку и взбитые в белую густую пену белки. Замесить однородное и пышное тесто.
6. Необходимо подготовить орехи перед закладкой. Для этого их слегка подсушивают на сковороде, затем измельчают в кофемолке, но возможен вариант и с крупными кусочками орехов. Тогда их стоит просто порезать ножом. После этого орехи закладываются в тесто в самом конце.
7. В заранее обмазанную маслицем форму, уложить тесто, заполняя ее на ¾ от объема.
8. Период выпекания кекса в духовке при температуре 195 градусов 55 — 65 минут.
9. Испекшийся кекс охладить, и только после этого аккуратно достать из формы.
10. На свой вкус можно украсить кекс натертым шоколадом, ломтиками банана и посыпать пудрой.

В оформление для подачи хорошо включить украшение орехами и ореховой крошкой. Получится отличное лакомство – сладкое блюдо из кекса.

Видео приготовления шоколадно-бананового кекса

Кексы с бананом и шоколадом

Помимо классического варианта кекса с бананом и шоколадом можно приготовить это блюдо с любыми небольшими изменениями в рецепте:

1. В тесто не класть шоколад, а полить уже готовое лакомство растопленным шоколадом, сам кекс будет с какао и бананом слегка светлее.
2. Использовать сразу несколько видов шоколада в тесто – это будет придавать некие новые нотки к классическому варианту.
3. Поменять сливочное масло на растительное для уменьшения калорийности, но следует помнить, что сливочное масло придает сдобе особенный нежный вкус и консистенцию.

Ингредиенты

При несущественных изменениях в рецепте действия с ингредиентами просты.

Если выбран первый вариант приготовления теста без шоколада, то состав продуктов не изменяется, как в классическом варианте.

При выборе второго варианта с несколькими шоколадами тесто делают из:

• муки 2 стаканов;
• сливочного масла 100 г;
• песка сахарного 0,5 стакана;
• какао 1 столовой ложки;
• взбитых в пену яичных белков 4 штуки;
• желтков яичных 3 штуки;
• питьевой соды пол чайной ложки;
• на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки;
• три сорта шоколада — каждого по 20 г;
• ванили для вкуса щепотки;
• 1 банана среднего размера.

Для приготовления малокалорийного десерта по третьему варианту, сливочное масло заменяется на растительное в количестве 100 г, а остальные ингредиенты закладываются в том же соотношении.

Как испечь кексы с бананом и шоколадом

Приготовление и выпекание кексов полностью такое же, как у классического варианта, важно помнить последовательность закладки продуктов. Как только приготовилось тесто для кексов, сразу же необходимо выложить его в форму для запекания кекса. Время выпекания при 195 градусов 60-70 минут. Подачу можно оформить по своему желанию: тертым печеньем, мармеладом, кокосовой стружкой.

Важно не забывать предварительно смазывать сливочным маслом форму, чтобы кекс не пристал к ее стенкам.

Маффины с бананом – секреты и хитрости

Шоколадный маффин от кекса шоколадного с бананами отличается составом рецептуры, меньше сахара, а больше жидких составляющих: молока или сметаны. Как правило, они всегда маленьких размеров. Это английский и американский вариант кекса. Обычно в них добавляют фрукты, ягоды. Вот один из простых рецептов маффинов:

• просеянная мука 1 стакан;
• сахару ¼ стакана;
• сливочное или растительное масло 30 г;
• сметана или молоко 90 г;
• яйцо 1 штука;
• разрыхлитель 0,5 чайной ложечки и щепотка соли;
• банан 1 маленький;
• шоколад 40 г.

В закладке ингредиентов есть особый момент:

1. Сначала соединяют масло, сметану или молоко, яйца, банан, шоколад.
2. Отдельно соединяют муку, сахар и разрыхлитель.
3. Затем соединяют жидкие ингредиенты с сыпучими, все перемешивая.

Тесто раскладывают по маленьким формочкам, выпекают при температуре 190 градусов 20 минут.

Совет: узнать готовый ли кекс можно с помощью спички или зубочистки. Нужно слегка проткнуть его спичкой и посмотреть, не пристало ли к нему тесто. Если спичка сухая, значит выпечка готова.

Взяв себе на вооружение приведенные рецепты, обязательно нужно попробовать их на практике. Приготовленный десерт по любому из этих вариантов обязательно понравится родным и близким. А если выпечка удалась, то появится желание блеснуть кулинарными способностями и на работе перед коллегами. В любом случае есть возможность пополнить кулинарный арсенал вкусным «оружием».