0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кекс с апельсиновыми цукатами видео

Апельсиновый кекс с миндалём и цукатами

Ингредиенты

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Масло сливочное — 150 г

Ванильный сахар — 10 г

Сок апельсиновый — 150 мл

Процесс приготовления

Подготовить из списка необходимые ингредиенты для приготовления апельсинового кекса с миндалём и цукатами. Все продукты должны быть комнатной температуры. Цукаты лучше брать мелкие, для более равномерного распределения их в тесте.

Мягкое сливочное масло поместить в миску, добавить сахар и ванильный сахар, хорошо растереть вилкой.

Добавить в эту смесь яйца и хорошо перемешать, взбивать не нужно.

С апельсинов снять цедру и выжать сок. Чтобы получить 150 мл сока, нужно примерно 1.5 апельсина, но всё зависит от сочности и размера плодов.

Измельчить миндаль, но не в крошку, а чтоб оставались ощутимые кусочки.

Добавить в тесто цедру, миндаль и цукаты, влить сок. Всё хорошенько перемешать.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем.

Тесто хорошо перемешать. Консистенция — густая сметана.

Застелить пергаментом форму и вылить тесто. У меня — прямоугольная форма 9 на 20 см. Можно выпекать и в круглой с диаметром 18-20 см.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать апельсиновый кекс с миндалём и цукатами примерно 45-55 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Остудить кекс на решётке.

Остывший кекс можно посыпать пудрой или покрыть глазурью по желанию.

Ароматный кекс с апельсиновыми цукатами

Готовим ароматный кекс с апельсиновыми цукатами!

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Облепиха известна как лекарственная ягода, и облепиховый сироп обладает теми же полезными свойствами. Чем полезен облепиховый сироп?

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Читать еще:  Кексы в формочках в домашних условиях

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Первый молочный шоколад появился в Швейцарии в 1875 году, когда производители для получения более нежного вкуса стали добавлять в шоколадную массу сухое молоко.

Сметана 15 %-й жирности считается маложирной и является продуктом универсальным.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Апельсиновые цукаты — простое и вкусное лакомство. Они представляют собой нарезанные, вываренные в сиропе и засахаренные апельсиновые корочки.

Апельсиновые кексы с цукатами

Рецептов апельсиновых кексов на сайте много, поисковик выдал аж 51 шт., самых разных, со всевозможными добавками, и все таки, моего варианта не оказалось. Это очень радует. Рецепт простой, вкус — ярко выраженный апельсиновый, кексы очень нежные, воздушные, мягкие, чуть влажные, но не мокрые. Никто в семье не остался равнодушным. Это мой подарок Юлечке (Всезанято). Там, где она живет, апельсинов, я очень надеюсь, много.

Ингредиенты для «Апельсиновые кексы с цукатами»:

  • Апельсин — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука (250-300 г (зависит от величины и сочности апельсина))
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Разрыхлитель теста ((или 1 ч. л. соды)) — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Цукаты (апельсиновые)
  • Сахар коричневый (мелкий) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиновые кексы с цукатами»:

Стереть цедру и отжать сок из апельсина.

Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца.

Затем ввести ванильный сахар и муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо взбить тесто до консистенции крема.

Добавить цедру и сок, перемешать.

Цукаты нарезать небольшими кусочками и подмешать к тесту в последнюю очередь.

Готовое тесто разложить по смазанным маслом формочкам на 2/3 объёма.
Можно приготовить кексы в бумажных облатках.

У меня форма всего на 6 кексов, поэтому остатки теста я выложила в круглую форму среднего размера.

Выпекать при 180*С 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Кексы вынуть из форм на решетку.

Большой кекс пекся немного дольше.


Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.


Настоящая новогодняя выпечка.


Кексы получились очень нежными, мягкими и невероятно ароматными. Приятного чаепития.


Испекла кекс. оставила на столе и немного отвлеклась.
Поворачиваюсь и вижу такую картину. Боже мой, как же ей, наверное, было вкусно.

Несколько слов об Юлечке. Наше знакомство началось с недоразумения, которое, впрочем, мы быстро преодолели. У Юли удивительная судьба. Начать хотя бы с ее ника, очень забавная история. Юля долго не могла выбрать себе ник, какой не придумает, все сайт ей отвечает «занято», в конце концов ей это надоело и стал и Юли ник — «Всезанято». Юля живет далеко от Родины, в стране, в которой далеко не все в порядке, идет война. У нее муж и три сына, кроме этого есть и еще серьезные проблемы. Приходится тяжело, но у меня создалось впечатление, что она человек неунывающий! Очень светлый. И очень оптимистичный. Юлечка, я поздравляю тебя с наступающим Новым годом! И пусть в твоей стране этот праздник не отмечают, но я желаю тебе хорошего настроения в этот день и искреннего веселья. А еще от всего сердца желаю тебе здоровья и мира!

Читать еще:  Пирог на кефире с черникой простой рецепт

Facebook

280 г) сахар 95 г миндальная мука 120 г сахарная пудра 120 г какао 30 г АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ желатин 5 г вода 30 г цедра 1 апельсина сок апельсина 150 мл (

2 средних) сахар 60 г сливочное масло 30 г желток 1 шт. (

20 г) яйцо 1/2 шт. (

28 г) взбитые сливки 65 г ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ темный шоколад 220 г сливки (33%) 90 г сливочное масло 60 г взбитые сливки 75 г КОРЖИ Белки перед приготовлением торта оставить на ночь при комнатной температуре. На 3 листах пергаментной бумаги нарисовать круги диаметром 18 см. Разогреть духовку до 190°С. 1. Белки взбить до мягких пиков на средней скорости миксера. Не прекращая взбивания, всыпать частями сахар, взбить до устойчивых пиков и полного растворения сахара. 2. Соединить и просеять миндальную муку, сахарную пудру и какао. 3. Осторожно всыпать к белкам просеянные ингредиенты, перемешать лопаткой. 4. Взвесить тесто, распределить по 1/3 части на подготовленные листы пергамента по всей площади нарисованных кругов, немного выходя за их контуры. 5. Выпекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут. Готовые коржи обрезать под необходимый диаметр, аккуратно снять с пергаментной бумаги. АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ 1. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить до набухания. 2. Соединить сок, цедру апельсина, сахар, масло, желток и яйцо. 3. На водяной бане довести массу до загустения, добавить набухший желатин, перемешать. 4. Накрыть массу пленкой «в контакт» и поставить в холодильник до полного остывания. 5. После перебить остывшую массу блендером до однородности, ввести взбитые сливки и перемешать. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ 1. Шоколад поломать на мелкие кусочки и залить горячими сливками. Перемешать до растворения шоколада. Взвесить полученную массу и отделить 200 г, оставшаяся часть понадобится в дальнейшем для декора. Полностью остудить обе части при комнатной температуре. 2. Взбить размягченное сливочное масло до пышной светлой массы (5-7 минут). 3. Не прекращая взбивания, частями ввести 200 г остывшей шоколадной массы. В конце добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать. СБОРКА На основу для сборки торта положить первый корж, сверху надеть кольцо для сборки и ацетатную ленту. На первый корж распределить шоколадный крем, затем положить второй корж, на него апельсиновый крем и ещё корж. Оставшуюся часть шоколадной массы прогреть и нанести на верхний корж. Отправить торт на ночь в холодильник. Перед подачей обязательно согреть. Показати більше.

Читать еще:  Заливной пирог на кефире с фаршем рецепт с фото

Рождественский кекс с цукатами

  • мука 200 грамм;
  • разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки;
  • соль щепотка;
  • сахар 200 грамм;
  • яйцо 4 шт.;
  • сливочное масло 200 грамм;
  • цукаты 200 грамм;
  • изюм 100 грамм;
  • сушеная вишня 100 грамм;
  • виски или коньяк 3-4 ст. ложки;
  • сок 1 апельсина;
  • цедра 1 апельсина.
  • сахарная пудра 50 грамм;
  • вода 2 ст. ложки;
  • желатин 1 ч. ложка + вода 2 ст. ложки.
  • цукаты, орехи, коктейльная вишня.

  1. С апельсина снять цедру (не затрагивая белую прослойку) и натереть на мелкой тёрке. Из мякоти апельсина выжать сок.
  2. Поместить в миску цукаты и вишню, залить свежевыжатым апельсиновым соком и оставить на 24 часа. За это время цукаты разбухнут, впитав в себя почти всю влагу. Время от времени помешивать массу.
  3. Через сутки поместить другую в чашу изюм, залить виски и оставить на 60 минут.
  4. Просеять в одну миску муку, разрыхлитель и соль.
  5. В другую миску всыпать сахар, добавить цедру апельсина и перемешать до однородности.
  6. Добавить в сахар размягчённое сливочное масло и взбить до однородности.
  7. Постепенно добавлять в полученную масляную массу мучную смесь и взбивать на низкой скорости миксера.
  8. Добавить в тесто изюм вместе с алкоголем, цукаты и вишню вместе с апельсиновым соком и тщательно перемешать всё лопаткой.
  9. Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить тесто, равномерно распределить и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 60-80 минут.
  10. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.
  11. Готовый кекс подержать в форме в течение 15-ти минут, затем извлечь из формы и окончательно остудить.
  12. Пока остывает кекс приготовить сахарную глазурь: желатин залить 2 ст. ложками воды и оставить до разбухания.
  13. Сахарную пудру всыпать в сотейник, залить 2 ст. ложками водой и размешать до однородности.
  14. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
  15. Снять с огня, совсем чуть-чуть остудить, добавить разбухший желатин и размешать до растворения желатина.
  16. Полученную смесь взбить венчиком в пышную воздушную пену.
  17. Поскольку глазурь очень быстро схватывается, сразу смазать ей кекс. Также можно украсить кекс цукатами, коктейльной вишней либо декорировать по вкусу.
  18. Со временем глазурь подсохнет, но будет мягкой и не будет липнуть к рукам.
  19. Готовый кекс подавать к кофе или чаю.
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector