Свиные ребрышки запеченные в духовке с овощами

Свиные ребра с овощами под соусом в духовке

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Свиные ребрышки любят все. Многие их обжаривают на сковороде или тушат в соусе. Но данный рецепт хорош тем, что не требует никакого вмешательства. Продукты просто выложил на противень и отправил в духовку. Вам не придется стоять у плиты, следить, чтобы ничего не пригорело или не выпарилась жидкость. Вместо свиных ребрышек вы с успехом можете использовать любой другой сорт мяса и часть тушки. Тогда мясо предварительно нужно будет нарезать небольшими кусочками, либо будет неплохо запечь кусок целиком. В любом случае мясо получается нежнее, а корочка будет румяная и хрустящая.

Овощи можно добавлять по своему вкусу. В летний период хорошо подойдут кабачки с баклажанами и перцем, а зимой классический картофель с морковью. Особенно это блюдо порадует тех, кому некуда деть богатый с дачи урожай. Овощей для блюда не жалейте. Чем их будет больше, тем сочне получится мясо. Оно пропитается овощным соком и вряд ли к такому блюду, кто-то останется равнодушным. Да и хозяйкам думаю, такой способ приготовления блюда понравится больше, чем жаркое на сковороде или в кастрюле.

Калорийность на 100 г — 185 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Свиные ребра — 1 кг
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Свекла — 1 шт.
Соевый соус — 5 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Сушеный базилик — 1 ч.л.
Сушеная петрушка — 1 ч.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление свиных ребер с овощами под соусом в духовке:

1. Картофель с морковью очистите, ополосните под проточной водой и оботрите бумажной салфеткой. Нарежьте овощи крупными кусочками: картофель дольками, а морковь брусками. Выложите овощи в форму для запекания. Это может быть стеклянная, керамическая или чугунная форма.

2. Свеклу с чесноком очистите, помойте и обсушите. Чеснок целыми зубчиками разложите на овощи, а свеклу нарежьте средними кусочками и также выложите ко всем продуктам.

3. Свиные ребра помойте и промокните бумажным полотенцем. Если на ребрах имеется много жира, то его срежьте. Хотя если вас не пугает его избыток или любите жирные блюда, то можете оставить. Нарежьте ребра по косточкам и разложите сверху овощей.

4. Приготовьте соус. В пиалу налейте соевый соус, добавьте горчицу и положите все пряности. Перемешайте и попробуйте на вкус. После добавьте соль.

5. Щедро полейте овощи приготовленным маринадом.

6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться блюдо. Первый час пеките его прикрыв пищевой фольгой, после ее уберите и продолжайте готовить еще полчаса. Тогда мясо будет иметь румяную и хрустящую корочку.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиные рёбрышки с овощами.

Свиные ребра с овощами в духовке

Задаетесь вопросом «Что приготовить для мужа на ужин или обед?» Хотите разнообразить меню чем-то сытным для мужчины и легким овощным для себя? Попробуйте простой рецепт свиных ребер с овощами в духовке.

Ингредиенты для «Свиные ребра с овощами в духовке»:

Ребра свиные — 1 кг
Соль (отдельно на мясо и овощи) — 1 ч. л.
Капуста цветная — 300 г
Цуккини — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец душистый (0,5 ч.л.) — 3 г
Перец черный (0,5 ч.л.) — 3 г
Паприка сладкая (0,5 ч.л.) — 3 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Масло растительное (для противня) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиные ребра с овощами в духовке»:

Сегодня мы приготовим свиные ребра с овощами. Для начала хорошо обсушим мясо бумажным полотенцем и немного натрем солью. Рёбрышки должны быть немного недосолены, так как ещё будет маринад.
Выкладываем мясо на противень выстланный фольгой и бумагой для запекания.
Цветную капусту выкладываем рядом с мясом разобрав на соцветия. Цукини нарезаем толстыми кружочками. Сладкий перец крупной соломкой. Посыпаем солью овощи и отправляем в разогретую, до 220 градусов, духовку, на 20 минут.

Читать еще: Золотистая корочка на курице в духовке

Перекладываем мясо и овощи на чистый противень. Аккуратно сворачиваем фольгу и образовавшийся сок сливаем в наш маринад.
Для маринада смешиваем черный и душистый перец, паприку, чесночный порошок (можно использовать свежий чеснок), соевый соус и горчицу. Смешиваем все вместе и равномерно распределяем кисточкой по мясу и овощам.
Отправляем обратно в духовку еще минут на 20.
В приготовленных таким образом ребрышках мясо будет сочным, овощи хорошо пропитаются мясным соком и будут очень вкусными.
Приятного аппетита)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Невеста»

12
2095
18209

Икра из баклажанов

60
411
19060

Шоколадные подушечки

432
3492
74305

Комментарии и отзывы

26 июня 2019 года shevakovas #

26 июня 2019 года wise1288 #

25 июня 2019 года ih2017 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Свиные ребрышки с овощами в духовке: пошаговые рецепты

Захотелось чего-нибудь вкусненького на ужин? Такого сочного, ароматного, но на скорую руку? Нам есть что вам предложить. Мы припасли для вас отличные рецепты свиных ребрышек в духовке с овощами. Они получаются такими сочными, мягкими, мясо так легко снимается с косточки и просто тает во рту.

Как же их приготовить, чтобы они получились такие вкусные и сочные?

Свинина с овощами

В этой статье мы расскажем, как приготовить свиные ребрышки в духовке с овощами. Кроме ребер вы также можете использовать вырезку, шейку или любое другое мясо, предварительно его обработав. Говядине, например, необходимо куда больше времени для приготовления, чтобы мясо получилось сочным.

Во времени и заключается прелесть подготовленных нами для вас рецептов. Свинина, в частности ребрышки, готовится очень быстро, овощи наполняют ее невероятным ароматом, вместе они дают непревзойденный сок, которым пропитывают и дополняют друг друга.

Не будем тянуть, приступим к знакомству с первым вариантом приготовления.

Свиные ребрышки с овощами в духовке

Для приготовления вкусного ужина без особых усилий и временных затрат вам понадобятся:

500 г свиных ребер;
1 кг картофеля;
250 г томатов;
250 г баклажанов;
150 г лука порея (или репчатого);
3 зубчика чеснока;
50 мл соуса наршараб;
2 ч. л. сушеных трав;
а также соль, перец и другие специи по вкусу.

Необязательно придерживаться вышеперечисленных ингредиентов, вы можете заменять и дополнять составляющие блюда в зависимости от предпочтений. Добавляйте любимые травы, овощи, специи — свиные ребрышки в духовке с овощами невозможно испортить!

Приготовление

Нарежьте ребрышки, тщательно их промойте от осколков костей. Выложите их в отдельную миску, немного посолите, добавьте соус. Хорошенько перемешайте ребра и оставьте под крышкой на 15 минут — это быстрый и вкусный маринад.

Читать еще: Баклажаны со свининой по китайски

Пока ребрышки готовятся, очистите картофель и нарежьте некрупными брусочками. К нему добавьте сушеные травы и также немного посолите. Перемешайте все вместе.

Как мясо, так и картофель солите осторожно, чтобы в общей картине ребрышки и овощи не оказались слишком солеными. Без соли обойтись тоже нельзя, она помогает овощам пропитываться специями и соусами.

Лук нарежьте кольцами, если вы используете крупный репчатый, то полукольцами.

Помидоры промойте, вырежьте сердцевинки и нарежьте такими же брусками, как и картофель. Для удобства и эстетики блюда используйте небольшие помидорки, их можно порезать напополам.

Баклажан нарежьте кубиками в два раза меньше картофельных брусков.

Приготовьте для блюда заливку. Для этого возьмите масло, около 5 ст. л., посолите его, добавьте перец и другие любимые специи, выдавите в него чеснок и все тщательно перемешайте.

В противень для запекания выложите мясо и овощи, полейте все растительным маслом и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекается блюдо 60-80 минут при 180 градусах.

Ребрышки в рукаве

А вот и еще один способ приготовления вкусного блюда. Посмотрите на фото свиных ребрышек в духовке, какие они сочные, какие мягкие. Один вид вызывает аппетит. Весь секрет в приготовлении в пакете. В отличие от предыдущего рецепта, здесь из формы запекания ни одна капля сока не испарится.

Для приготовления этих ребер нам понадобятся:

600 г ребер;
6-7 молодых картофелин;
3 помидора;
1 морковь;
2 болгарских перца;
1 баклажан;
свежая зелень (петрушка, сельдерей);
соль, специи.

Также понадобится рукав для запекания. Альтернативой могут послужить горшочки для запекания.

Процесс

Приготовление свиных ребрышек с овощами в духовке начнем с ребрышек. Их тщательно промойте и выложите в отдельную емкость. Измельчите зелень и добавьте туда же. Посолим, добавим перец и другие специи и тщательно перемешаем.

Ребра необходимо оставить под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре, они должны замариноваться, пустить сок от соли и пропитаться запахом специй.

Подготовьте овощи. Перцы очистите и нарежьте квадратиками. С помидор снимите кожицу и нарежьте на дольки. Выбирайте томаты небольших размеров для удобства и эстетики блюда. С баклажанов снимите кожу и нарежьте тонкими кружочками. С крупной морковью поступите точно так же: очистите и нарежьте кружочками.

Молодой картофель тщательно промойте и посолите. Вы можете разрезать его напополам, если он кажется вам слишком крупным. Лучше использовать молодые клубни небольших размеров.

В рукав для запекания выложите овощи, равномерно их распределив по всей длине, сформировав тем самым овощную подушку для мяса. Наверх выложите замариновавшиеся ребра. Пакет туго завяжите и отправьте в духовку на 50-70 минут на 200 градусов. Противень расположите повыше, чтобы ничего не пригорело, ведь у вас не будет возможности помешать овощи в рукаве.

Вот такие замечательные рецепты свиных ребрышек в духовке с фото и пошаговой инструкцией у нас есть. Обязательно попробуйте, вам точно понравится этот способ приготовления свиных ребрышек. Добавляйте новые специи и экспериментируйте с новыми овощами.

Сочные свиные ребра в духовке

Невероятно сочные и мягкие свиные ребрышки – это идеальное блюдо для праздничного стола, романтического ужина или всех тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то оригинальным. Благодаря сухому жару в них сохраняется весь сок. Многие думают, как приготовить свиные ребрышки в духовке? Сделать это довольно просто, особенно, если вы используете качественное мясо.

Для одной порции необходимо 1-2 реберные косточки с мясом. Но запекать их следует одним большим куском, а лишь потом делить на порции.

Вкусные ребрышки свиные в духовке: простой рецепт

С любым гарниром сочетаются ребра свиные, в духовке рецепт приготовления блюда может подразумевать совместное запекание мяса с картофелем или овощами. Запечь куски можно на противне или в рукаве. В рукаве мясо будет пропаренным, а вот при использовании духовки кусочек покроется ароматной корочкой, а внутри будет нежным и мягким.

Читать еще: Замариновать свинину перед жаркой

Дополнить вкус свинины можно разнообразными специями и приправами. Поэтому их можно использовать в достаточно большом количестве. Ребра нужно брать с большим количеством мяса и небольшим количеством жира.

Ингредиенты:

Свиные ребра – 1 кг;
Чеснок – 2 зубчика;
Растительное рафинированное масло – 2 столовые ложки;
Соль, черный перец, розмарин, тимьян, чабер – по вкусу.
Картофель, кукуруза в початках или любые другие овощи в качестве гарнира – 700 грамм.

Способ приготовления:

Специи смешиваем с солью в ступке и перетираем, если брали их целыми;
Мясо тщательно промываем, можно срезать остатки жира. С помощью бумажного полотенца просушиваем куски;
Делаем небольшие надрезы на мясе и вставляем туда измельченный чеснок;
Натираем куски специями;

Накрываем свинину тарелкой и отправляем в холодильник на 2 часа;
Противень смазываем растительным маслом, укладываем свиные ребра и отправляем их в разогретую до 220 градусов духовку;
После нагревания из свинины начнет вытекать жир, которым следует поливать мясо каждые 15 минут;
Через 20 минут запекания к свинине добавляем овощи. Готовим свинину не меньше часа. Если овощи уже подошли, то их достаем из противня, а свинину можно продолжить готовить;
Подаем ребра с овощами в горячем виде, дополнив различными соусами: кетчупом, майонезом, горчицей.

Важно! Выливать жир из противня не нужно. Его лучше слив в соусницу, которую ставят на стол вместе с блюдом.

Вам также может понравиться:

Свиные ребрышки с овощами и картошкой в духовке

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с овощами – картошкой, луком, морковью, спаржевой фасолью и кукурузой – отличное блюдо для сытного семейного обеда или ужина. Готовится оно несложно, всегда получается и нравится всем без исключения – и взрослым, и детям. Если у вас нет духовки, такое блюдо можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

ребра свиные – 0,5 кг;
картофель – 300 г;
морковь – 1 шт, небольшая (70 г);
лук репчатый — 0,5 шт (70 г);
замороженная спаржевая фасоль – 4 ст. л.;
замороженная кукуруза – 2 ст. л.;
соль, смесь перцев, сушеный чеснок, специи для картофеля – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить свиные ребрышки с овощами

Ребра тщательно промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем мясо вдоль ребра. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. На сильном огне обжариваем ребрышки с 2-х сторон, до образования румяной корочки. Посыпаем ребра солью, сушеным чесноком и смесью перцев, перемешиваем.

Очищаем и промываем лук, морковь и картофель. Морковь нарезаем тонкими кольцами (если корнеплод большого диаметра — полукольцами). Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Картофель нарезаем крупными дольками.

Спаржевая фасоль и кукуруза у меня были замороженные, размораживать их предварительно пред приготовлением ребрышек не нужно.

В миску выкладываем лук, морковь, картофель и спаржевую фасоль с кукурузой. Добавляем соль, смесь перцев, сушеный чеснок и специи для картофеля. Хорошо перемешиваем.

В форму запекания (лучше с крышкой) кладем подготовленные овощи и ребрышки (вместе с жиром соком, образовавшимся на сковороде), перемешиваем.

Форму для запекания прикрываем крышкой. Если форма без крышки, прикрываем ее фольгой.

Запекаем ребрышки с овощами в предварительно прогретой до 220 градусов С духовке в течение 30 минут. Затем температуру уменьшаем до 170 градусов С и запекаем еще в течение 30-40 минут, до готовности моркови и картофеля. Ребрышки к этому времени уже будут готовы — нежные, мягкие и сочные.

голоса

Рейтинг статьи